茅台未开封有酒味正常吗？茅台未开封酒味很重
茅台未开封有酒味正常吗？茅台未开封酒味很重
茅台未开封有酒味正常吗？答：未开封的茅台酒，在存放过程中，会受到空气中的氧气、二氧化碳、微生物等因素的影响，导致酒体发生变化，从而产生一些不同寻常常的味道，但这些味道并不是什么奇怪的东西，只是因为时间久了，氧气、二氧化碳等气体挥发了，所以才会出现这种味道。如果你买到的是开封的茅台酒，那你就不用担心了，因为这些气体是正常的，不会影响酒的口感。但如果你买到的是陈年的茅台酒，那就要注意了，可能是假酒。
一：茅台未开封有酒味正常吗
检查下有没有被开封。 茅台酒的密封程度应该很好的 不可能导致盒子里有酒味！
二：茅台未开封有酒味怎么回事
不是的。 瓶口有酒味正常。
因为酒在运输过程当中会导致酒瓶的液体晃动，从而有一些酒精会跑到瓶口上面，当在打开瓶口的时候，会有一股酒精，这也是很正常的情况，并且酒精会挥发，如果存放不当，会挥发不少酒，闻到的味道，就是酒在挥发。
就拿茅台举例子：茅台瓶口有酒味不必定是漏酒了，酒类液体在运输的进程中经过晃荡，会有一部分酒精跑到顶端，导致瓶口有一些酒味，如果将茅台酒倒置过来没有液体流出，或者定期称重查看体积重量没有变更，那么就是没有漏酒。
三：茅台未开封有酒味吗
茅台镇小品牌酱香酒，难以去除的"镇酒味"是怎么造成的？
小姐姐跟小姐区别是很大的。接上个视频。同样是大曲坤沙酱酒，大厂小厂大品牌小品牌之间的品质口感差距，就像小姐姐跟小姐一样，根本就不是一回事。
茅台镇很多酒厂确实在实实在在纯粮酿酒，出的酒一尝就知道卖不上价，是因为品牌吗？就是品质跟不大上。茅台镇有很多酒厂出的酒就是明显的邪杂味儿，也就是我们说的"镇酒味"，酱菜缸味，漆味花大姐味。
这些杂味怎么来的呢？一是生产资料，也就是高粱、小麦、糠壳这些东西带来的。绝大多数酒厂因为没有高价值牌子支撑，价格卖不上去。为了挣钱就得从控制成本动脑子，用成本更低的外地粮国外进口粮烤酒，生产资料品质就参差不齐。他的酸不一样，呈香物质成分比例不一样。你抓一把高粱颗粒大小都不一样，壳的厚薄不一样，钱不到位，就很难控制原材料标准化，品质不稳定。
第二是现场管理不行，咸腥味泥腥味主要是现场管理不行，脏乱差，杂菌滋生。现场卫生比如说那个泥都臭了还在用，你说酿出来的酒，这是不是就很正常了？
三是有氧发酵，有氧发酵的时候不是堆在那里不管了，很多点需要掌握的，要去观察要看温度高了低了的，发酵不好怎么处理。有点偏差的，小点儿的品牌儿，他挣的钱本来就不容易，全是靠成本上省。你舍得扔了吗？是不是也凑合用了对吧？
还有个东西常被忽略糠壳，如果糠壳没蒸好可能带杂菌的，有杂味儿的，糠壳
现场管理这块茅台酒厂的车间我没进去过。我见过管理标准最高的是钓鱼台，生产行为可以说是教科书式的用的粮食。我给大家看一下什么叫典型的钓鱼台的车间规模不大，现场管理卫生，真是细节决定品质。品质决定了你能卖多少钱？
原先钓鱼台那个四期厂，现在的东方国宾酒厂就是做开门红酱酒这个，管理体系跟标准也是延用钓鱼台的，要出好酱酒，家门家风要正必须先把细节搞起来，我去的时候工人正在用开水，洗窖池。酒厂不在大小，茅台镇很多本地酒厂为什么大而不强，这品牌价值就提不上去，管理跟不上，品质就很难讲。做酱酒是个长周期循环的事情，它都不是一年年有问题，不是一年两年的问题，现场管理不好，卫生不好恶性循环，越酿杂味就越多越重，镇酒味为什么根除不了，就跟这个人似的，一身恶习以后想学好，想改喽，难了恶性循环。
The End
