教你怎么手冲咖啡详细步骤
教你怎么手冲咖啡详细步骤
该来自如何制作一杯味道香醇的手冲咖啡呢？看一下具体操作步骤吧。
材料/工具
咖啡
方法
【温杯】：咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用,让咖啡变的很酸,在开始冲泡咖啡之前应该先在咖啡杯中倒入热水温杯。
【磨豆】：手冲咖啡的的粗细根据咖啡豆的特性作适当调整。深度烘焙的咖啡豆的粉末粗细应该比中深度烘焙的豆豆稍粗些。碳烧咖啡深度烘焙的咖啡豆为4。蓝山这种中深度烘焙的豆类应该为3.5。豆粉太粗,冲跑出来的咖啡不够浓醇，太细,咖啡就会很苦涩。咖啡的豆量在12-14g，而2杯的量应该用公式计算一杯分量-2)X2向假适块,三杯或三杯以上的量就简单了,3倍30g,4杯距县质活月负40g,依次类推。
【组合器具】：手冲咖啡主要球由三部分组成，滤纸，滤杯和滤壶，滤壶下面应该有保温炉，避免冲泡时候咖啡变冷。滤纸,滤杯和滤壶大小规格应该搭概尽开节杆国抗配。二人份的滤纸就应该搭配二人份的滤杯。
【转移豆粉】：将磨好的豆粉倒入组合好的滤或补支胡纸中，轻拍滤杯，将豆粉拍实，表面平整。以便在后面的步骤中都粉化里他脚班善能均匀受水。
【温壶】：将少量的热水倒入底壶中,摇晃几圈，倒出，将拍实的豆粉放到底壶上。
【闷蒸】：闷出咖啡的香味，为第二次控冲泡做好准备。闷蒸的水温应该为93度，从豆粉中央注水，绕圆2-3圈，使全部豆粉均匀吸水，水滴下滴3-5滴为最好。豆粉吸水以后会膨胀,由平整变为往上凸起的圆弧型。可以闻到咖啡粉散发出的淡淡香醇味道。
【冲泡】：将冲数斯青段财掌顶胞壶放在湿润的口布上降温,管水温降到89-91度，进行冲泡。中度烘焙的咖啡豆(称之为惰性豆类)水温为91度，更能将咖啡豆的香味萃取出来。深度烘焙的咖啡豆(活泼豆类)，冲泡温度为89度，水温足够萃取出咖啡豆的香味和苦味，如果水温过低显得有些淡，水温文坏厚矛销浓曾区过高就有些煮过了异常苦。冲泡的水流可以比闷蒸的水流稍粗一些。咖啡量的多少初敌求石础系与盟伤由圈数的多少和水流的快慢来控制,不管是冲泡一杯还是三杯咖啡,水流只需从中心开始往外绕圈注水，再从外圈绕回中心，到圆心收水，冲泡就结束了.微外农成板调伟改速袁注意水流不要冲到滤纸,否则咖啡会很涩。冲泡的咖啡量一般应大饭宁清乱值该比下壶的标线多0.5，否则冲出来的咖啡量会不够。
【装杯】：将壶里的咖啡轻轻摇晃，使得每杯的咖啡味道都均匀。将温杯的水倒掉,咖啡倒入杯中摆好盘就可以了。
整个咖啡冲泡到装杯喝到口里的过程(4杯内)，不能超过2分间还兵显安非三钟，否则咖啡的味道就会变酸涩，失去本应有的香醇。
