老宅内藏老窖(老宅内藏老窖什么意思)
老宅内藏老窖(老宅内藏老窖什么意思)
某些老宅中隐匿着很多不为人知的秘密，而其中之一便是老窖。这些不为人知的地下室通常被用来储存食物、酒类和其他重要物品，以避免被外界的损害而腐烂。而对于这些具有历史价值的老窖来说，它们不仅是传统文化的一部分，也代表着一个家庭或社区的历史及文化。
“人生几何，对酒当歌”，享受当下才是最重要的。如果有你，有酒，有故事，岂不更好！
是的，所有的温润和美好，还真离不开一壶老酒。尤其是上了年纪的酒友，对此非常痴迷、怀旧，因为老酒能给予他们与众不同的情怀。
为此，有人便把现成的白酒土藏起来，等着有朝一日，能够喝到醇厚甘洌的美酒。然而，藏酒可不是随便说说这么简单，这一定是一门学问。
只有懂得如何藏酒，你才能喝到美酒，相反，结局往往会事与愿违。
以前，喜欢藏酒的人比较多，或许是生活节奏比较慢，时间比较富裕。然而现在，生活和工作的节奏已远远快于以前，哪有时间来藏酒。
还真是心有余而力不足，正因为藏酒的人越来越少，那些老酒数量也急剧下滑，因而造成老酒非常稀缺、难寻，其价值自然也就不菲。
为此，有的人很有“眼光”，貌似知道若干年后，老酒非常值钱。于是，在很久很久以前，他便开始藏酒了。
重庆土豪金成，今年62岁，早在几十年前，因为喝腻了名企产酒，什么茅台、五粮液、郎酒、泸州老窖等已经提不起他的兴趣了。
于是，他将目光投向了农村散酒，听说农村散酒都是纯粮酿造的，期间无任何不良成分添加，加之这位手艺人曾是某酒企的酿酒师。
故喝过他酿得酒的人，对他非常信赖。金成也毫不犹豫买了300斤散酒，这种大手笔在当地还真没有。
谁让人家是土豪呢，直接将手艺人好几个月酿制的酒买走了。为了得到口感更加温润芬芳的美酒，他把这些酒直接埋在老宅的院子里。
时隔28年后，金先生家的老宅面临翻新，也不知道酒到底咋样了？就在昨天，金先生叫来大儿子前去挖掘。
由于年代已久，他们不敢使劲挖，二人从早上一直挖到中午，费了九牛二虎之力终于剖了出来。
二人将所有的酒搬上来，金先生想迫不及待地打开尝尝，可细心的儿子却发现:这些酒表面腐蚀很严重，也没有做密封处理，不知道酒液是否变质？
为此，二人带着一部分酒找到了当年卖给他散酒的老师傅。经过老师傅的耐心研究分析:原来这酒已经坏了。
这下倒好！本来想着喝好酒，没想到等来了一场空。算是白白等了28年，就当是花钱买个“教训”吧！
后来，金先生问老师傅:这酒为啥会坏呢？老师傅看看酒，再看看金先生，貌似想说:这先生可真“无知”。
随后，老师傅笑着说:这酒变坏一般和这几个方面有关:一是存酒的时间，二是存酒的环境，三是存酒时的密封，四是存什么样的酒。
一、存酒的时间
存酒时间，如果单纯考虑香型的话，大致如下:清香型白酒耐存1－3年，浓香型白酒耐存3－5年，酱香型白酒为5－15年。
而金先生购买的散酒是浓香型白酒，试饮期为5年，时间太久，酒味就会变淡，甚至酒液也会变质。
二、存酒的环境
存酒环境非常重要，其实也没必要非要存在土里。只要环境不是阴暗潮湿，通风透气，温度和湿度也比较合理，那就行。比如废弃的厂房，自家的粮仓等。
而金先生拿来的酒，表面还有泥土呢，要么是直接埋在潮湿的环境中，要么是遇到了下雨天，泥水直接进入，导致品相很差。故，存酒环境是存酒的前提条件，要把握好呢。
三、存酒的密封
存酒，就要做好密封措施。在密封时需要将瓶身缠紧，再将瓶盖缠紧。密封瓶身用保鲜膜就行，但密封瓶盖缝隙处就要用到塑料胶带，还要多缠绕几圈。
而金先生的这些酒，无疑就是直接扔进土里给埋掉了，没有做任何密封措施。因此导致瓶身被阴暗潮湿的环境所腐蚀，泥水也进入酒液将其“祸害”了。
四、存什么样的酒
存什么样的酒，也很重要！一般选择酱香型白酒，因为酱酒富含大量微生物分子，适宜长期存储，长期发酵，会越陈越香。比如当下很火的大曲坤沙酱酒——遵仁台酒。
这款酒非常适宜长期存之，酒液中富含高达6500个微生物分子，对酱酒发酵很有帮助。此酒度数为53度，正好是适合存酒的度数，除此之外，这款酒本身也是一款老酒。
其新酒需要陈酿3年，再用陈放10年的基酒来勾调新酒，因此，此酒的问世，便已经是老酒的身份。在口感方面，这款酒喝起来香醇芬芳，层次感非常鲜明；
入口棉柔，中段回甘，收口厚实，空杯留香持久，由于均为纯粮酿造，故多喝也无妨，不上头，醒酒快。如今，许多酒友都是试饮这款酒，除了酒质卓越，和它低廉的售价指定也有关系。
一瓶不过百十来块钱，又是纯粮酿造，又是老酒，用酒友的话来说:这才是真正的花小钱，喝好酒！对此，你说呢？有何看法不妨留言！我是麟大官人，一个每天认真更新美食知识和技巧的博主，如果您觉得看完我写的文章对您确实有一点帮助，欢迎您关注我每天学习更多知识，麟大官人非常感谢您的厚爱！美食的道路上一起加油吧！！
（本文头条首发，由“麟大官人”原创制作，未经授权严禁搬运抄袭）
The End
