多米偌斯 葡萄酒 多米诺斯
多米偌斯 葡萄酒 多米诺斯
多米偌斯 葡萄酒，一杯红酒，一个下午，就这样度过了。晚上回到酒店，已经是凌晨一点多了，这个时候的夜生活才刚刚开始。我们的房间是四人间，每个个房间都有独立的卫生间，洗漱用品一应俱全，床上用品也是精心挑选的。这样的条件，在国内的酒店是绝对不可能出现的。而且，我们住的房间还有一个大阳台，可以看到外面的风景。在这里，我们不仅可以享受美食，还可以欣赏美景。这样的生活，真的是让人羡慕不已。
一：多米诺红葡萄酒
可以喝。一般来说，红酒的保质期在10年左右。
每一瓶红酒都有它的寿命，市场上一般的红酒它的保质期是5年左右，达不到8年到10年。质量较好的红酒，它的保质期才能达到8年到10年的时间。
二：多米诺红酒价格贵吗
2018年多米诺斯酒庄赤霞珠是穆埃克斯在两大洲50多年经验的成果，是纳帕谷2018年份葡萄酒的标杆。祝贺穆埃克斯和他的团队生产出2018年多米诺斯酒庄纳帕谷葡萄酒这样的佳酿，《葡萄酒观察家》很荣幸宣布这是2021年的年度葡萄酒之首。
葡萄酒的酿造是一场持久战，其通常需要一代人或更长的时间才能了解一座葡萄园的变幻莫测。而农业和酿酒技术的变化需要十年的时间才能最终在葡萄酒中体现出来，这些都决定了即使是最有经验的酿酒师也需要更多的时间才能实现他们的目标。
位于纳帕谷扬特维尔产区的多米诺斯（Dominus）酒庄和它的主人克里斯蒂安·穆埃克斯(Christian Moueix)就是一个典型的例子。
20世纪60年代末，在加州大学戴维斯分校学习期间，穆埃克斯第一次体验到了在加州生活的滋味。他回到家乡波尔多后，与父亲让-皮埃尔(Jean-Pierre)一起经营家族企业，拥有和管理着很多的酒庄产业。如今，穆埃克斯在波尔多管理的酒庄是一个全明星阵容:比如位于波美洛（Pomerol）的Trotanoy, La Fleur-Pétrus和Hosanna三家酒庄，以及位于圣埃米利浓（St.-Emilion）的Bélair-Monange。
他在波尔多的职业生涯包括引进绿色采摘流程(通过降低果实产量来提高品质)，这一技术最初遭到了他的许多酿酒伙伴的嘲笑，但如今几乎这项技术在每个主要的葡萄酒种植区都是必需的。所有这一切都花了穆埃克斯不少时间。
多年来，穆埃克斯经常回到加州，被不受法国正式AOC系统限制下的葡萄种植和酿酒诱惑所吸引。1982年，他成为纳帕努克葡萄园(Napanook Vineyard)的合伙人，这成为次年多米诺斯酒庄首次登台的基础。1995年，他买下了合伙人的股份，成为唯一的所有者。
穆埃克斯将波尔多的酿酒技术和酿酒哲学带到了纳帕谷的多米诺斯酒庄。随着时间的推移，他发现这两个区域之间的一些东西是相关的，而另一些则不相关。Moueix想要生产一种不需要灌溉的纳帕赤霞珠，因为波尔多的法律就是这么规定的。这个想法是为了迫使藤蔓的根更深地生长以获取水分，最重要的是为了保存水分。
“这是可持续发展的第一步，”穆埃克斯在2019年向会场的纽约葡萄酒体验(New York Wine Experience)与会者展示他的2010年多米诺斯酒庄时说。如今，纳帕正面临着一场长达数年的严重干旱，多米诺斯的葡萄园就像一台精密调节的机器一样运转着，而其他地方则在努力维持作物负荷、葡萄树健康和经济生存能力之间的健康平衡。穆埃克斯从多米诺斯酒庄一开始就做出的“旱作”的决定，可能是他最具先见之明的选择。
对于那些没能验证成功的想法，穆埃克斯承认他是带着梅洛优先的方法来打造多米诺斯的，这是他在波美洛的成功所带来的惯性思考模式。但随着时间的推移，以及追求卓越的意愿，穆埃克斯放弃了多米诺斯酒庄的多样化;如今，葡萄园里已经没有梅洛了，而是种植了90%以上的赤霞珠，少量的品丽珠和小维铎。
与酿酒师托德·莫斯特罗(Tod Mostero)的合作让穆埃克斯的职业生涯在2018年迎来了又一个高峰，这一年又是干旱的一年。虽然缺水，但雨水确实来得正是时候，包括2017年的一个多雨的冬天，让土壤在2018年的生长季节得到补充。
莫斯特罗说:“2018年的气温很温暖，但非常稳定，没有热峰值。”“因此葡萄的成熟很均匀，没有皱皮也没有脱水。酿造的过程没有压力，没有急着做任何事，没有任何紧急工作。”
2018年的多米诺斯展现了这一季的均匀性，完美地捕捉了这款葡萄酒的精髓，生动、浓郁而克制的果香与明显而精细的酒体结构相结合。酒里洋溢着深厚温暖的土壤气息，后味带了些金属味，展现出迷人的风土风味。
2018年多米诺斯酒庄赤霞珠是穆埃克斯在两大洲50多年经验的成果，是纳帕谷2018年份葡萄酒的标杆。祝贺穆埃克斯和他的团队生产出2018年多米诺斯酒庄纳帕谷葡萄酒这样的佳酿，《葡萄酒观察家》很荣幸宣布这是2021年的年度葡萄酒之首。
本文独家翻译自https://top100.winespectator.com/2021/wine/1-dominus/
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三：多米诺酒庄
1、罗曼尼-康帝酒园（推荐年份：1997年）罗曼尼·康帝（La Romanee Conti）是法国最顶尖的酒园，甚至被广泛认为世界最顶级的红葡萄酒园。这座位于布根地产区夜丘（Cotedenuits）子产区核心位置的超级酒园，光凭一己之力就足以将布根地产区提升到与波尔多并驾齐驱的地位。罗曼尼·康帝酒园占地约1.805公顷，精耕细作下，酒园产量极低，每公顷平均种植葡萄约10000株，年产量控制在2500公升，几乎平均每3株葡萄才能出一瓶酒，平均每年产量仅约6000瓶，还不及拉菲酒园产量的1/50。柏翠酒园面积是罗曼尼·康帝酒园的6倍，产量却是其10倍。罗曼尼·康帝酒园于1936年9月11日被法国官方定为顶级佳酿（Grand Cru）等级。另外，酒园的葡萄为贵族品种黑皮诺（Pinot Noir），罗曼尼·康帝将黑皮诺的各项迷人特质完美地呈现出来～馥郁持久的香气，精致醇厚，单宁细腻而有力，平衡而又凝缩，丝绒般的质地柔滑优雅，几乎将顶级黑皮诺的优点集于一身。2、柏翠酒庄（推荐年份：1998年）柏翠位列波尔产区八大名庄之首,是目前波尔多质量最好、价格最贵的酒王之王。其伟大的品质个性尽酒中皇者风范。世界级的名酒，一定要拥有伦敦和纽约的市场。而要成为世界一流的极品名酒，一定要得到白金汉宫和白宫的青睐。40年代初，伊丽莎白二世的定婚宴上柏图斯已成为皇室贵族们的怀中物。至1947年伊丽莎白女皇的婚宴上，柏图斯又一次成为女皇的至爱。柏图斯的酒质十分稳定，满布高铁质泥土的高原，只有梅洛可生存。柏图斯的梅洛葡萄树都是超过70年的老树，果质特别甘甜，纯人手收割，一箩箩的仔细精选出来，而且为了避免晨露会影响糖份，收割都在下午进行，全部使用新橡木桶陈酿。3、里鹏酒庄（推荐年份：1999年）里鹏酒庄（Château Le Pin）是一个坐落于庞美罗（Pomerol）高原中部的小葡萄园。庞美罗是在波尔多吉伦特河(Gironde) 入海口的右岸。尽管如此，里鹏酒庄的葡萄酒依然与波尔多最优质的葡萄酒定价相当。备受崇尚的里鹏葡萄酒，成为了“小葡萄酒”或微型葡萄酒中第一个被人们用于收藏的葡萄酒。这些葡萄酒颠覆了传统葡萄酒的分类。里鹏酒庄的葡萄酒是一种更多参照加利福尼亚和澳大利亚的方式而酿制的葡萄酒酒，并非传统的波尔多葡萄酒。它侧重于果香并且非常醇厚。人们通常用“超乎寻常”和“快乐主义”这样的词汇来形容它。来自里鹏酒庄的葡萄酒酒体中等并带有精致的单宁酸味，余韵含有果香。它们年轻时已经适合饮用，但真正成为佳酿的高峰期大约要等成熟年份过后的15年。由于这些葡萄酒非常华丽，喜好炫耀，在与美食搭配中，时常会盖过食物的原味，而并非与它们搭配一齐入味。4、拉图酒庄（推荐年份：1990年）拉图尔酒庄（Chateau Latour）是法国的国宝级酒庄，位于波尔多波伊雅克村庄（Pauillac）的南部一个地势比较高的碎石河岸上。酒庄拥有葡萄园面积107.5英亩，植株的平均年龄为35年。庄园每公顷土地种植葡萄约10000株，年产大约20000箱酒。拉图尔酒庄也是1855年分级制度被定级为顶级一等的酒庄之一。拉图酒庄位于波尔多西北50公里的梅多克分产区的波亚克村，气候土壤条件得天独厚。葡萄园面积65公顷，其中47公顷在领地的中心地带，称作Enclos, 拉图酒庄正牌酒Grand Vin皆
法国世界著名的“五大名庄”一般是指法国波尔多左岸的五大一级列级庄，即：1、拉菲古堡 Chateau Lafite Rothschild拉菲古堡位于波尔多的梅多克产区，气候土壤条件得天独厚。现今酒庄178公顷的土地中，葡萄园占107公顷，在列级酒庄中是最大的。2、玛歌酒庄 Chateau Margau玛歌庄园的红葡萄种植面积有78公顷，其中Cabernet Sauvignon占75%，Merlot占20%，Cabernet France和Petit Verdot占5%。3、拉图酒庄 Chateau Latour是法国的国宝级酒庄，位于波尔多波伊雅克村庄（Pauillac）的南部一个地势比较高的碎石河岸上。
4、侯伯王酒庄 Chateau Haut-Brion有着悠久的历史，早在14世纪便已开辟葡萄园，并在之后的经营当中一直保持着不错的发展。
5、木桐酒庄 Chateau Mouton Rothschild木桐酒庄晋级一级酒庄，侯伯王酒庄是1855年波尔多分级时列级的60个酒庄中唯一一个不在梅多克的列级酒庄。扩展资料：通常所说的酒庄酒或者庄园酒，就是酒庄葡萄酒或者庄园葡萄酒，顾名思义是酒庄里面所酿造的葡萄酒。酒庄酒或者庄园酒必须符合三个要素才能是真正意义上的酒庄酒，否则只是概念上的酒庄酒。这三个要素是：一是在适合种植葡萄的地域拥有属于自己的葡萄种植园；二是所种葡萄不是以商品出售，而是自用酿酒的原料；三是酿造、灌装过程都是在自己的庄园中进行。酒庄酒与庄园酒实质一样，只不过是叫法不同。参考资料：百度百科_列级酒庄
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