老酒是什么酒，什么样的酒才能称之为“老酒”？
老酒是什么酒，什么样的酒才能称之为“老酒”？
酒圈里一直有一个词非常火热，人们称叫“老酒”！所以很多酒厂打着“老酒”的概念，把卖不出去的酒，统统拿出来当老酒卖，你还别说，还卖得挺好。这又是为什么呢？原因全在这个“老酒”的头衔上。大家都知道，酒是陈的香，还是老酒好喝，不仅口感好而且收藏的价值也高，所以才能卖得这么畅销！
什么样的酒才能称为老酒呢？
其实只需要符合以下4个条件，就能称为“老酒”
1. 是老酒的储存年限
一瓶酒从出厂开始要3至5年，酒的成熟度才比较理想，但是想要被称为真正的老酒，要存放至少10年以上。
2. 白酒的度数
白酒度数在50°-53°之间，乙醇分子和水分子的缔合是最好的，也是最适合拿来存放的，所以好的酱酒一般都是53度，如飞天茅台，赖世豪乐府台；而浓香型的白酒一般是52度，如：五粮液普五，剑南春水晶剑。
3. 白酒的香型
清香型白酒，存放10年口感最好，酱香型白酒，它所需要的存放时间会更长，20-30年的时间才会让它的口感变成最佳的状态，但是，存放年限真要这么长，可能也没几个人舍得拿来喝了。
4. 白酒酿造工艺
老酒必须是纯粮食酒，酒精酒和勾兑酒存放年限再长也算不上老酒，只会让品质越来越差。
所以，能够称得上老酒的，必须满足以上这4个条件：粮食酒，高度酒，主流香型，至少3年以上的存储年限。看到这几个条件，脑子忽然想到产于贵州茅台镇的赖世豪酒，12大香型酒之一的酱香型白酒，53度，精选优质粮食酿造，出酒后至少窖藏6年，再经专业调香……可谓是匠心陈年好酒了。
为什么有的人很喜欢老酒?
老酒代表品质
在陈年过程中，果香慢慢演变成复杂的陈酿香气，如烟熏、香草、皮革、雪松、矿石及潮湿泥土等，单宁的粗糙感早已消失，变得柔滑细腻。
老酒值得收藏
老年份白酒大都较为罕见，稀缺性使得它成为不少爱好者特别是收藏家们争夺的对象。根据白酒的陈年和收藏潜力而言，能让人决定收藏的，通常为名庄或者品质都不赖的白酒。
老酒代表一种情结
喝着一瓶老酒，品味着白酒的酸甜苦辣以及变化，仿佛回到了当年这支酒从高粱开始采摘到酿造的整个过程，内心的感情与感悟也就油然而生了。
如果大家对老酒有疑问，或者有其它感兴趣的知识点，欢迎留言！
