闽南传统特色小吃，炸五香，酥脆爽口
闽南传统特色小吃，炸五香，酥脆爽口
小编在闽南地区生活过一段时间，也吃过很多当地的传统特色小吃。其中有一种小吃是让小编一直念念不忘的，那就是今天要跟大家说的这道闽南五香条。这是福建特别有代表性的汉族小吃之一。
外层是用了专门的豆皮，然后包裹上馅料，小火慢炸而成。内里的馅料更是使用了多种食材，口感十分丰富。炸好酥脆爽口，里面有一股独特的香味。具体使用了哪些食材小编就不在这里多说了，接下来的内容都会为大家详细说明。
这道特色小吃也是闽南地区诸多宴席中的一道必备菜，现在小编就将制作方法分享给大家。学会了之后在年夜饭上露一手也是个很不错的选择呢！
【食材用料】
五花肉700克、白萝卜1000克、香葱100克、蒜苗3棵、豆皮10张、地瓜粉80克、盐适量、糖1调羹、十三香2调羹、生抽1调羹、鸡精1茶匙。
【闽南五香条的烹饪步骤】
1、准备好需要用到的食材，备用。
2、将白萝卜丝削去外皮，再用工具擦成细丝，放到碗中，加入一茶匙的食盐，杀杀水。
3、五花肉也切去外皮部分，然后切成小丁，大概花生米粒那样的大小就可以了。
4、香葱洗净，大蒜剥皮，都切成末。在杀水的白萝卜取出，挤去其中的苦水，但是也别挤得太干，否则做好的五香条吃起来也会太干的。
5、接着将准备好的所有材料都倒在一起，再加入所有准备好的调料，用手抓拌均匀。
6、再取一张半圆形的豆皮，对半切好。平铺在盘中，抓一些已经调好的馅料，码放在豆皮上，摆放成细长的条状，就像包春卷一样，包起来。剩下的材料都按照这个方法卷好，待用。
7、准备一口锅，往里倒入食用油，开小火，将油温烧到六成热左右。接着将已经包好的五香条放进去。
8、依旧是小火慢炸，一直炸到五香条定型，然后我们用干燥的筷子，轻轻地翻动一下，让五香条两面都能够炸均匀，上色也要均匀一些。
9、一直炸到表皮金黄，里面的馅料都熟透的时候，我们就可以将其捞出来，滤油。
10、接着准备一些番茄酱，可以上桌开吃啦，蘸酱吃更香哦，酥脆可口，美味极了。
【小贴士】
1、做五香条很多人都喜欢用纯瘦肉，但是小编觉得纯瘦做出来的可能不够香，最好是有一些肥肉，五花肉便是很好的选择。肥肉的油脂与里面的白萝卜丝互相渗透，这样炸出来的五香条内里会更香浓软嫩。
2、地瓜粉不要加太多哦，加多了口感会比较硬。
3、油炸的时候，一定要用小火，要不然很可能会出现，外面焦了，里面的馅料却还没熟的情况。要用小火让它从内到外慢慢熟透。
