原来山西有名的“沁州黄”小米，以前叫“爬坡糙”？
原来山西有名的“沁州黄”小米，以前叫“爬坡糙”？
在晋东南一带，民间流传着这样一句谚话:"金珠子，金珠王，金珠不换沁州黄。"晋东南地区的沁县古为沁州，"沁州黄"是这里出产的一种小米，颗粒小，金黄色，被当地人称为"金珠子"。它是谷子家族中最特殊的品种，用真正的金珠子都不肯换，可见其珍贵了。
沁州黄不仅形体金黄 ，味道香美，而且营养丰富 ，经过有关部门鉴定，它所含的脂肪量、蛋白质、可溶性糖类的含量，都高于普通小米。
“沁州黄”小米产于山西沁县植山一带，原名“爬坡糙"。最初的“爬坡糙”与檀山有很大关系，原来在几百年前，檀山上有: -座檀山寺，寺内住着一名老和尚， 有一-年天气大旱，附近的庄稼大都被早死了，可老和尚却惊奇地发现，在寺外的一 块地上， 却有几株谷子还在顽强生长着。到了秋季，有心的老和尚小心翼翼地把谷穗收获回来，等到翌年春季又精心播下种，没想到这种谷米异常好吃，于是一一传十、 十传百，年复一一年地被赶庙会的人们在檀山周边推广开来。
到了明朝嘉靖年间，檀山有个百姓探访在京城的亲戚时带去一-些 “爬坡糙”小米，没想到京城亲戚的家中正好有一妇人生下小孩，身体虚弱，于是亲戚把“爬坡糙”小米熬成米汤，给产妇饮用。妇人饮用后很快康复，脱口称道:“这真是黄金汤呀!”也是无巧不成书，这时，皇后也生下一子，由于失血过多，极度虚弱，神情恍惚中，迷迷糊糊地念叨想喝“黄金汤”，于是皇帝下诏，在京城寻找“黄金汤”， “黄金汤”就这样进入了皇宫。经过几日调养，皇后很快康复了，“黄金汤”的神奇功效也由此引起了嘉靖皇帝的重视，于是派人探访，终于得知“爬坡糙"的产地，便下旨把山西沁州“爬坡糙”列为皇家贡品。
到了清朝康熙年间，沁州有个叫吴璵的人曾任专管皇帝膳食的官员。- 次，他把家乡带来的“爬坡糙”小米交御膳房熬粥，康熙一见金黄色的米粥就食欲大增， 喝一口，绵甜润口，连声称好，接连喝过两碗后，问起哪来的这种小米? 吴璵这才告诉康熙，这是来自他家乡沁州的“特产”，当地取名“爬坡糙”。康熙听后说:“ 这种叫法听来不雅，既然是沁州来的，而且粒色金黄，朕赐名叫“沁州黄’ 吧。”从此，“沈州黄”的名字就一直沿袭下来，并且一直作为宫廷贡米。沁州也因出产“沁州黄”而名扬天下。
营养价值
小米本来就有滋补功效，在北方妇女生孩子以后要喝小米稀饭窝鸡蛋，可以滋补产后的虚弱。沁县地处太行山深处，由于特殊的地理、气候，特别适宜于谷子的生长发育，因此"沁州黄"才谷香味浓，植物脂肪、可溶性糖类、粗纤维、蛋白质含量均优于普通小米、大米等。常食此米可治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等，还具有养阴、壮阳、清热、利尿、等功能，对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。有肾病者直常食，脾胃虚者宜久食。
