酒的酿造工艺
点击：
摘要：酒的酿造工艺 喝了咱的酒，见了皇帝不低头，喝了咱的酒，一人敢闯青杀口。这首酒神曲唱得粗犷豪迈，荡气回肠。中国的酒文化是中国传统文化的一部分，也属于宝贵的世界文化遗产
酒的酿造工艺
喝了咱的酒，见了皇帝不低头，喝了咱的酒，一人敢闯青杀口。这首酒神曲唱得粗犷豪迈，荡气回肠。中国的酒文化是中国传统文化的一部分，也属于宝贵的世界文化遗产。
酒是怎么制造出来的呢？白酒的工艺流程分为将粮食粉碎，配料，润料，拌料，蒸煮糊化，冷散，加曲，加水堆积，入池发酵，出池蒸酒8个工序。这时所酿出的酒叫原酒，酒精度数在70至90之间，基本不能饮用。
接下来的工艺是勾兑，勾兑是白酒制造过程中必不可少的一道工序，通过把原酒与不同的物质混合，形成了具有统一的酒精度数，统一的香型，统一的口感的成品酒。我们市面上的酒很多是用食用酒精与食用添加剂勾兑而成，这样成本低，产量高，生产周期短，效益高。这种酒也属于国家允许发行的酒。但这种酒不属于酿造酒，与中国的酒文化是相悖的。所以今年国家又推出了新规定，从今年的6月1日开始，白酒必须纯粮食酿造，不允许添加食品添加剂，如果加入了食品添加剂，则不属于白酒，重新命名为配制酒。
喜欢喝酒的朋友们这一下心里有底了，新规对我们的传统酿酒业是一种升级和保护，对黑心酒场是一种曝光和打击，白酒行业要大洗牌了。
相关标签：
