萝卜 啤酒(萝卜啤酒鸭)

萝卜 啤酒鸭，一起来看看吧！首先准备食材：鸭子一只，青萝卜一根，生姜一块，大葱一根，八角一个，桂皮一块，香叶一片，料酒一勺，老抽一勺勺，冰糖一小块，盐适量。步骤如下：1、鸭子清洗干净，切成小块，放入锅中焯水，捞出控干水分备用。2、青萝卜去皮洗净，切成滚刀块，生姜片，大蒜拍碎。3、锅中放入适量的清水，放入鸭块，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮20分钟左右。

[email protected]，观点仅代表作者本人 ｜作者：云鹤

哈喽！大家好，因为工作原因又鸽了一段时间了，抱歉。

上次的番外篇介绍了超市里与“凯撒”相关的产品，大家反响很好。那么这次就彻底介绍一下超市里常见的一些“德啤”啤酒，算是个小小的购物指导吧，帮助大家解开迷惑选购适合自己的好产品。

有人会觉得这样是不是偏离了这个主题？这不是个介绍“精酿”的系列吗？我觉得是这样，虽然有些许的偏离主题，但是现在“精酿”市场仍处在刚刚起步的阶段，一上来就大讲特讲IPA、世涛等等，会让刚有点感兴趣的朋友望而却步。不如从入门开始一点点的来，让越来越多的朋友感兴趣，进而步入精酿，这样才能更容易的进入新世界的大门。至少我是这样认为的。

那么在进入正题之前，需要说明几点：

1、各个品牌没有高低之分，没有内外之分，没有说国外的一定就比国产的强。

2、阐述的内容只是个人作为爱好者了解到的，可能有不对或是不全面的地方，希望大家理解。

3、口味上的评价完全是基于我个人的口味，每个时期的产品可能调整配方造成口味变化；同时每个人的口味感觉也都不一样，大家参考着看，萝卜白菜个有所爱。

一、“瓦伦丁”引发的血案?

这是一个非常有趣的故事，让我娓娓道来。在国内德啤市场还没有爆火之前，有一个德国酒厂的产品进入了国内，它叫做“瓦伦丁”。

就是这个哥们

当时由于德啤没有普及加上不错的性价比，这款产品的销量很不错。

这时，国内的一家公司很有商业头脑的发现：这款啤酒在国内没有注册商标！于是他们很迅速的在国内外注册了“瓦伦丁”这个品牌，并实行挂德国品牌生产，在国内宣传销售的“挂牌”模式（没有贬义，这是这么介绍大家容易理解）。

太常见了吧

之后由于它的包装时尚（包装确实漂亮），品质比水啤强很多，性价比也高，迅速被大家所接受。

那么问题就来了，之前那个叫瓦伦丁的德国啤酒在卖了一阵子后突然发现：卖不了了！名字被别人用了！于是德国人只能退而求其次，改名叫做“爱士堡”。包装什么的都没换，英文还是valentins，就是改叫爱士堡了。（德国的这个厂其实也挺鸡贼，至于为什么咱们下文见）

宣传已经改名了

如此，两个品牌各行其道，天下太平了一段时间之后，感动人心的时刻来了！瓦伦丁把爱士堡收购了！

见证奇迹的时刻

当时的报道是这样的：

日前，品渥与爱士堡啤酒母公司爱士堡啤酒私人有限公司与达成战略协议，将士堡品牌转让给品渥公司，爱士堡工厂今后将主要负责产品研发、生产，而品渥拥有了更多品牌自主权，在渠道建设、品牌推广方面更加积极，双方紧密协作，共同开发中国市场，这也是品渥打造“为中国制造”模式的一次突破。此前，品渥用“为中国制造”的品牌模式已先后成功培育出德亚、瓦伦丁、品利、亨利、雅娜等多个品牌。

自2010年后，在国内整体啤酒市场低迷的情况下，进口啤酒市场却一路高歌，每年保持高速增长，尤其是德国啤酒，涌现了一些为消费者所熟知的德啤品牌，瓦伦丁和爱士堡就是其中的代表。德国啤酒在中国有良好的口碑且受到欢迎，与德国传统的纯净酿造方法有直接关系。与其它国家的啤酒酿造工艺不同，德国啤酒必须按照纯净酿造法酿制，绝对不允许加入香料、着色、保鲜剂和其他辅助性添加剂。据《快消品》了解，爱士堡小麦啤酒是一款非常优秀的产品，在品渥公司精心运营下成为2018年线上进口啤酒大单品，同时获得了京东“2018年最受喜爱单品奖”。德国Eichbaum集团作为德国酿酒行业的代表，拥有300多年的历史和先进的生产线，产品远销全球。此次经过双方深入的沟通，品渥和德国Eichbaum私人酿酒有限公司达成战略合作。

多么励志的一个故事！乱拳打死老师傅啊！收购之后瓦伦丁还是瓦伦丁，爱士堡还是爱士堡，只是包装变了一点点（风格没变，就是小人儿变了，而且英文都统一为瓦伦丁的wurenbacher）。

做这张图的人要么是图省事，要么就是太有心了！新老一目了然

之后，天下稳定，就只有一个瓦伦丁了。你在企业查询里能够看到，瓦伦丁是品渥旗下品牌。

至此，我们的国内品牌完成了一次漂亮的由内而外的反击。现在的瓦伦丁你说它是国产品牌吗？是；你说它是德啤吗？可能也是。所以说，不要过于纠结于是否真正的德啤，只要它品质过硬，口味符合你的要求，就够了；当然在此基础上能有更高的追求，越来越讲究一点，说明你渐渐入门了。

你以为故事到这里就完了吗？NONONO。上文收购报道里提到的“德国Eichbaum集团”，其实是错误的！Eichbaum是德国另一家酒厂。网址：。它有300多年的历史，酒厂的徽标是一棵大树。

当它进入国内市场的时候，尴尬的发现：别人打架把我的名字用了！我去！于是只能无奈的起了个别的名字，叫做艾斯宝。宝宝心里苦啊，你说我招谁惹谁了！

心疼giegie

当然，带大树徽标的只是他家的传统款，还有近期比较流行的现代款，估计大家也都见过，就是下面这个花里胡哨的玩意。

一看就是面向年轻人群市场的

另外，你也会发现，超市常客“凯尔特人”也是他家的，惊不惊喜意不意外！他家的官网可以查到。

音译巴巴罗萨其实挺好听

同时，仔细调查后你会发现，这家酒厂的子品牌酒厂“弗兰肯塔尔”Frankenthaler Brauhaus是超市常见酒德拉克的生产厂。

现在明白之前的鸡贼什么意思了吧

他家还有很多子品牌，比如说有的地方很多的修士啤酒，也是他家的。太多了就不一一列举了，只要大家记住Privatbrauerei Eichbaum这个酒厂就可以了，买酒的时候多看看包装，有这个名字的基本都是他家的酒。

这个母厂才是结结实实的大厂啊

终于到这里，这个乱糟糟的故事要结束了，不会再蹦出什么妖魔鬼怪了。整理一遍之后，发现酒圈的故事真的是太有意思了。至于口味嘛，都是超市水平，好坏都差不到那里去。个人觉得瓦伦丁系列的一般，属于超市偏下；艾斯宝传统款和凯尔特人还可以，中规中矩的超市水平；德拉克也一般。修士没喝过。

二、奥丁格

德国比较传统的大厂，也有几百年历史了。它也是超市常见品牌，对国内市场很重视，甚至成立了面向国内的啤酒销售有限公司。网址：通过它的网站，不难发现很多啤酒都是他家旗下的产品，不过多赘述了，大家自己看看吧。

虽然历史比较悠久，但真的无力吐槽，不知道这些年这家酒厂是怎么运营的。个人觉得奥丁格本尊真的难喝，超市垫底水平。5.0也差不多。斯坦根还可以，中规中矩（斯坦根的黑啤感觉口感更好一点）。

三、歌德

这个产品在各大超市也是常见面孔。但它是德国酒厂“沃勒皇家”的产品，而且是其中一条产品线。该酒厂成立于1627年，是德国北部的一家历史悠久的酒厂。网址：。

酒厂徽标

这个酒厂有很多产品线，歌德是其中一个。还有一个以“沃勒皇家”本名命名的产品，我在国内超市见到过，不过喝起来一般。其他的产品我在国内没有见到过，就不多介绍了，感兴趣的可以去官网看看。

四、费尔德堡

始自1858年，费尔德城堡啤酒厂坐落于德累斯顿科斯库特地区，德国易北河谷南部斜坡最美丽的风景带上。费尔德城堡股份公司如今是德国萨克森州最大的酿酒厂之一。当地的德累斯顿啤酒节也是其一手举办的。网站：。超市常见的熟悉面孔，但水平一般，中等偏下。由此可见，并不是历史悠久的酒厂就一定有好产品，还应该是以个人的口味作为评判一款酒的标准。还是那句老话，喜欢就好。

五、狩猎神

这个超市熟人是德国柯西纳酒厂的产品，网站：。

柯西纳酒厂坐落在一个以啤酒为生的城市——科腾市。公元900年左右，当地为了吸引农民在城墙内定居，他们被授予酿酒的特权。也就是说，有权酿造啤酒，并在城市里抵押和分发啤酒。这项权利完全属于新公民，并且只能与定居的房屋一起继承。在一直以农业为特点而不是以手工业为特点的科腾，有远远超过100个酿酒权。因此，啤酒酿造是该镇的一个坚实的收入来源。1839年，强制权和酿造权被从城市中夺走。这为自由竞争铺平了道路。1861年，弗里德里希-丹巴克（Friedrich Dambacher）买下了所有的酿造权，并建立了一个现代啤酒厂。1883年，科腾公司（Aktien-Brauerei Cöthen）从繁荣的酿酒业中脱颖而出。这便是柯西纳酒厂的前身。

酒厂徽标

不论是这个酒厂的历史，还是当地地域的历史，都与啤酒密不可分，造就了这款产品不错的品质。个人觉得狩猎神啤酒能够排在超市水平中等靠上的位置了。

六、冰顶

网站：

1870年8月1日，康拉德-宾丁以84,000古尔登的价格收购了位于法兰克福老城区Garküchenplatz 7的小型Ehrenfried Glock啤酒厂，其产量为1500百升。作为啤酒厂老板，他不仅负责监督生产，还负责分销。到了1881年，康拉德-宾德公司冒险从手工作坊转向工业企业，在萨克森豪瑟山庄建立了一个全新的、现代化的啤酒厂。他的兄弟卡尔-宾丁（1854年-1925年）加入了公司；这个单人企业变成了 "宾丁啤酒公司"（Binding sche Brauereigesellschaft）。到了1921年，Binding啤酒厂与HofbierbrauereiSchöfferhof和Frankfurter Bürgerbrauerei合并为 "Schöfferhof-Binding-Bürgerbräu AG"。

这里插一句：大家是不是看这个Hofbierbrauerei Schöfferhof酒厂有点熟悉？是的没错，很多啤酒博主给妹子推荐的“星琥西柚啤酒”就是这个酒厂的产品。

星琥西柚小麦

后来到了二战期间，酒厂在二战中受到严重的破坏，在1953年被德国Dr. August Oetker KG集团收购。现在这个集团叫做Radeberger Gruppe，从事啤酒、饮料、代理、进口、批发等等活动。

冰顶的啤酒口味上还行，正常超市水平，但是这个品牌最近几年出了一种生肖纪念款的包装，非常好看，本人每年都买，当作收集。当然星琥西柚啤酒就很一般了，不推荐。

实物非常漂亮，带有淡淡的磨砂质感

七、百帝王

网站：。艾塔修道院啤酒厂1609年成立，拥有超过400年的酿造经验。由于修道院产量有限，加上其他原因，后来与之前文章提到过的碧特博格酒厂合并，成为了碧特博格旗下品牌。现在的百帝王啤酒仍然按照原始配方酿造，并受到修道院僧侣的严格监督。品质不用多说，超市水平，中规中矩。

八、沃尼伯格

注意！大坑来了！这个顶着洋气名字的产品是由“荷兰艾瑟尔（中国）啤酒酿造有限公司”授权生产的，制造商是山东高堂锦博士生物工程有限公司。别的就不说了，大家明白了吧。有人说，开篇不是说了，国内国外一样，不带有色眼镜嘛！是的，但那只适用于一心一意做好产品的公司，不适用于李逵李鬼式的蹭热度行为的公司！有心的朋友可以去查查看，这货跟保拉纳（柏龙）小麦白啤的听装版有多像就知道了。人家上面有点树叶，你就也有点；人家下面有个小姑娘端一盘子酒，你就也有个端酒的小姑娘；人家中间的圆标是品牌标志，你没有标志就硬塞进去个beer也要顶上这个位置。真的无语！有这个心思做好产品比什么不强！这样的行为在一开始就输了，拉低了自己的身价。这样的酒都不用尝，肯定不咋地。

九、领鹰

这个酒真的难到了，哪里都查不到具体的信息。只知道是德国很小的一家酒厂的产品，酒厂的名字叫Ballsen，网站什么的也查不到。它是中粮代理到国内的，不知道中粮哪里找的这个名不见经传的酒厂。这个酒没喝过，不知道具体怎么样，估计也就是超市水平吧，不过有中粮这个大名头顶着，应该不会太差吧（原谅我对中粮有股莫名的信任）。

十、哈尔博

大白熊

这个酒不论是电商还是超市都很常见，但大家对它的了解不多。有人觉得它是俄罗斯的酒（因为有个大白熊），有人觉得它是德国的酒。其实都不是，它是丹麦的品牌。

在1883年，两个兄弟由于酿酒的梦想，建立了Harboes Bryggeri酿酒厂。时至今日，这家酒厂已经发展为国际型的饮品制造企业，它们不光酿酒，还生产水、苏打水、果汁等其他饮品，在海外许多国家都有生产厂房（啤酒可能是在德国生产的）。它的产品线很多，由于有个憨憨的大白熊，很受人们的喜爱。什么？你问我这酒怎么样？抱歉，没喝过~

好了，到这里超市能够见到的产品基本梳理了一遍，真的是很大的工作量啊！走过路过，错过就是最大的损失了。如此全面细致的介绍，我敢说全网只此一家绝无仅有！

希望你能喜欢，下次再见。

The End